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Food Story76

[알토란 422화] 제철 꼬막무침 만드는 방법 (꼬막 해감, 꼬막 삶는법 + 꼬막 비빔밥 레시피) 2023년 1월 29일에 방영된 알토란 422화에서는 고물가 시대에 맞춰 만원으로 만들어 먹을 수 있는 레시피를 공개했습니다. 만원 어치의 꼬막으로 꼬막무침도 만들어 보고, 꼬막 비빔밥도 만들 수 있는 방법과 꼬막 해감 방법 및 맛있게 삶는 비법도 함께 알아보겠습니다. [식재료 레시피_06] 꼬막 무침, 꼬막 비빔밥 만드는 방법_꼬막 해감과 꼬막 삶는 방법 양재중 쉐프가 선택한 만원의 행복 식재료는 바로 제철 꼬막이었습니다. 11월~3월인 제철인 꼬막은 고단백 저칼로 식품으로 영양적인 면이나 가격적인 면에서도 모두 훌륭한 식재요인데요. 동의보감에서는 꼬막을 장기를 보호하고 기를 보충한다고 쓰여 있는데, 실제로 꼬막에는 타우린과 셀레늄 성분이 풍부하기 때문에 면역력 강화와 간 기능 향상에도 도움이 됩니다... 2023. 1. 31.
빈혈에 도움이 되는 겨울 제철음식, 제철 꼬막의 효능 겨울 제철 음식인 꼬막에 대해 알아보고, 효능과 섭취 주의사항, 꼬막 해감하는 방법에 대해 알려드립니다. 감기 예방과 혈관 건강을 위해 꼬막의 효능을 꼼꼼히 확인해 보고 건강 챙기셨으면 좋겠습니다. [제철 음식_05] 면역력 증가와 빈혈 예방에는 _ 제철 꼬막 꼬막은 서해안과 남해안에 분포하고, 겨울이 제철 꼬막을 만나볼 수 있고 가장 맛이 좋을 때입니다. 꼬막의 종료는 참꼬막, 새꼬막, 피조개로 분류합니다. 새꼬막은 껍데기 골의 폭이 좁으며, 털이 나있고, 참꼬막은 표면에 털이 없고 새꼬막보다 더 쫄깃한 맛이 난다고 합니다. 피조개는 꼬막류 중에서 가장 비싼 고급종입니다. 꼬막은 특이하게 철을 함유한 헤모글로빈을 가지고 있어서 붉은 피가 흐르는 것이 특징인데요. 피조개라는 이름은 참꼬막과 새꼬막에 비해.. 2023. 1. 30.
단백질 흡수와 근육 건강에 좋은 음식, 발효 단백질의 효능 알아보기 우리 몸의 근육은 나이가 들면서 점점 감소하게 됩니다. 근육이 감소할 경우 일어날 수 있는 몸의 변화와 근육 감소를 최소화하기 위한 발효 단백질 섭취 필요성과 먹는 방법 대해 알아보겠습니다. 더불어 발효 단백질의 효능과 섭취 시 주의 사항도 함께 소개합니다. [다양한 식재료_10] 단백질 흡수를 도와주는 근육 지킴이_발효 단백질 단백질은 근육과 뼈, 머리카락, 손톱, 피부 등의 신체 조직과 우리 몸이 정상적인 기능을 할 수 있게 하는 호르몬 항체 효소의 구성 성분이 되고, 활성 물질을 운반하고 저장하는 역할도 하는 등 체내의 균형을 유지하기 위해서는 필수적인 영양소라고 할 수 있습니다. 이런 단백질이 부족해지면 근육에 저장한 단백질을 분해해서 에너지원으로 사용을 하는데요. 이때 단백질이 분해되면서 근육량.. 2023. 1. 30.
비타민B의 효능, 비타민B 결핍 자가진단법 알아보기 우리 몸의 혈관을 파괴하는 호모시스테인은 비타민B가 부족하면 상대적으로 많이 발생을 한다고 합니다. 즉, 비타민B가 부족하게 되면 혈관 건강이 악화된다는 말인데요. 비타민B가 얼마나 중요한 영양소인지 그 효능과 함유된 음식, 섭취 시 주의사항에 대해 알아보도록 하겠습니다. [영양소 알아보기_03] 호모시스테인을 억제시키는_ 비타민B 효능과 자가진단법 우리 몸에 흐르는 혈액 속에는 단백질을 섭취했을 때 대사되는 과정에서 생성되는 독성 물질인 호모시스테인이라는 성분이 있습니다. 예전에는 치매를 유발하는 물질로 많이 알려졌었는데, 최근에는 혈관 건강을 해지는 요인으로 확인되어 혈관 건강을 체크하는데 하나의 자료로도 활용되고 있는데요. 이런 호모시스테인은 비타민B가 부족하면 상대적으로 굉장히 많이 증가를 한다고.. 2023. 1. 29.
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