항암에 좋은 슈퍼푸드, 브로콜리의 효능과 주의사항

브로콜리의 효능, 식재료카탈로그

 

 

 

세계 보건기구 선정 10대 건강식품으로 뽑힌 브로콜리는 슈퍼푸드라고도 전해집니다. 브로콜리가 가진 항산화 성분과 섬유질, 비타민, 미네랄 덕분인데요. 작은 덩치에 엄청난 효능을 가지고 있는 브로콜이의 효능에 대해서 조금 더 자세히 알아보도록 하겠습니다. 

 

 

 

 

 

 

[다양한 식재료_07] 슈퍼푸드 꽃양배추_ 브로콜리 

[다양한 식재료_07호] 목차
# 1_ 브로콜리의 효능
# 2_ 브로콜리 섭취 시 주의 사항
# 3_ 브로콜리 취급 시 주의사항

 

# 1_ 브로콜리의 효능

브로콜리의 영양성분으로는 니아신,단백질, 베타카로틴, 비타민A, 비타민C, 비타민E,식이섬유, 아연, 엽산, 인. 철분, 칼륨, 칼슘 등 너무 많습니다.

 

항암효과

브로콜리의 가장 유명한 효능인 항암 효과입니다.
이소티오시안산이라는 성분을 다량으로 함유하고 있기 때문에 체내 산화 스트레스를 감소시켜주고, 

미토콘드리아의 기능을 보호해서 체내에 쌓인 독소를 제거해 암을 유발하는 물질을 중화해줍니다. 
더불어 제거된 독소를 몸 밖으로 내보내주는 효과도 있습니다.

이런 효과로 인해 대장암, 위암, 유방암 등등 기타 암의 발병 위험을 낮춰주는 것으로 보고되어 있습니다.

미국 암 학회에서는 암 예방을 위해서 일주일에 여러번 챙겨서 먹을 것을 권장하고 있으니 얼마나 도움이 되는지 충분히 알 수 있습니다. 

 

 

 

 

 

다이어트에 도움

브로콜리는 열량이 작아서 다이어트를 하시는 분들에게 효과적인 식재료입니다. 
100g 당 28칼로리 정도 밖에 되지 않고 식이섬유, 무기질, 각종 비타민 등은 풍부하게 챙기면서 포만감까지 주기 때문인데요. 

다이어트를 할 때는 균형잡힌 식단이 중요한데 브로콜리에는 여러가지 좋은 영양소가 많다보니 충분히 도움을 줄 수 있습니다. 

 

심혈관 질환에 도움

브로콜리에는 칼륨이 풍부하게 함유되어 있습니다. 

칼륨은 우리 몸에 잉여 나트륨을 몸 밖으로 내보내는 역할도 하는데, 이 과정에서 콜레스테롤을 조절해주는 겁니다.

그리고 클로로필 성분도 가지고 있는데, 이 성분은 나쁜 콜레스테롤을 낮춰주고 혈전을 녹여서 체외로 배출해줍니다.

 

피로회복 및 노화방지

레몬보다 비타민C가 2배로 많은 브로콜리는 몸에 쌓이는 젖산을 분해해서 피로를 풀어주는데 도움을 줍니다. 

브로콜리는 우리 몸의 노화를 촉진시키는 활성산소를 제거하는 이소티오시안산이라는 

식물성 화학물질을 함유하고 있어 체내에서 훌륭한 공급원이 되고 있습니다. 

또한 카로틴 성분이 피부와 점막의 저항력을 강하게 해주는데 이 또한 브로콜리에 함유되어 있습니다.

 

 

 

 

면역력 강화

브로콜리가 유명한 항산화 식품인건 모두 알고 계실텐데요. 항산화 물질들이 많이 함유되어 있어 혈액순환이 잘 되도록 도움을 주고 이로 인해 세균이나 바이러스 침입에도 우리 몸을 강하게 만들어 줍니다.

여기에 각종 비타민, 미네랄 성분들은 몸의 신진대사를 원활하게 해주어 

대파와 같이 달여서 먹으면 감기, 두통 등에 도움이 됩니다. 

 

눈 건강과 빈혈 예방

브로콜리에는 눈 건강에 도움이 되는 루테인과 제아잔틴이 풍부하게 함유되어 있습니다. 
이 성분들이 눈 망막을 보호해주고 녹내장이나 백내장 같은 눈 질병을 예방할 수 있도록 도움을 줍니다. 

또한 비타민A가 눈의 피로를 풀어주고 눈의 노화를 억제해주는 효과가 있습니다. 

브로콜리의 철분과 글로로필 성분이 우리 몸에 헤모글로빈 수치를 올려주고, 피를 생성하는 것을 도와주는데요.
이 뿐만 아니라 피를 맑게해주는 효과도 있습니다. 

또한 빈혈 때문에 고생하시는 분들에게 좋다는 비타민C, 비타민B12, 엽산, 철분도 있어서 빈혈 개선과 예방에 도움을 줍니다.

 

 

 

 

치매 예방

슈퍼푸드로 불리는 브로콜리에는 설포라판이라는 성분이 있는데, 이 성분은 뇌세포를 보호하고 치매유발 물질인 타우 단백질과 아밀로이드 베타를 제거하는데 도움을 줍니다. 

 

이로 인해 꾸준히 드시게 되면 기억력 항샹과 인지력 강화에 많은 도움을 줄 수 있습니다. 

 

뼈 건강

브로콜리는 골절을 예방하고 골밀도를 증가시켜주는데 도움을 줍니다.
바로 뼈, 치아, 손톱 등을 튼튼하게 해주는 비타민K와 칼슘, 칼륨, 마그네슘 성분을 다량 함유하고 있기 때문인데요. 
특히 비타민K는 뼈의 밀도를 유지하는 데 중요한 성분인데 브로콜리는 이 성분을 다량으로 함유하고 있습니다. 

그리고 브로콜리는 칼슘을 하루 권장량의 6% 해당하는 수치를 함유하고 있어서 골밀도를 높여서 골절을 예방하는 효과가 있습니다. 

 

 

 

# 2_ 브로콜리 섭취 시 주의 사항

하루에 많은 양을 드실 경우 섬유질 과다섭취로 가스가 차거나 복통을 유발할 수 있습니다.

갑상선 기능 저하를 앓고 계시는 분이라면 섭취 시 주의하셔야 합니다. 브로콜리는 갑상선 기능을 억제하는 성분이 있으니 의사와 상의 후 드시기 권장드립니다. 

브로콜리 특유의 맛이 부담스러우신 분들은 요즘에는 빨간 양배추와 함께 즙으로 나온 것들도 있으니 대체용으로 드셔도 같은 영양분을 흡수하실 수 있습니다. 

 

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# 3_ 브로콜리의 취급 시 주의사항

브로콜리의 제철시기는 11월~4월까지지만 요즘엔 4계절 구별없이 먹을 수 있게되었는데요.

구매를 하실 때는 송이가 단단하고 가운데 부분이 볼록하게 솟아올라 있는 것을 고르시는 걸 추천드려요.
사실 줄기를 잘라낸 단면이 싱싱한 것을 골라야하지만 마트나 시장에서는 잘라내여보질 못하니까 겉모양이라도 참고 하시길 바랍니다.

꽃이 핀 브로콜리는 피기 전보다 영양이 떨어짐으로 꽃이 피기 전에 것을 골라서 드시길 권장드리고, 줄기에 영양분이 더 높으니 꼭 같이 드셔야 합니다.

조리를 할때는 소금물에 30분쯤 담궜다가 송이 속의 먼지나 오염 물질을 제거하시고, 끓는 물에 아주 살짝만 데쳐서 드시면 아삭 식감을 유지할 수 있습니다. 

 

 

 

 

 

 

 

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