운동 후 단백질 충전에는, 피스타치오 효능 알아보기

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운동 후 먹는 단백질 충전로 각광받고 있는 완전 단백질 식품인 피스타치오의 여러 가지 효능은  다양합니다. 뛰어난 항산화 작용으로 세계 영양 학자들이 주목하고 있는 피스타치오의 효능과 섭취 시 주의사항에 대해 알아보도록 하겠습니다. 

 

 

 

 

 

 

[다양한 식재료_08] 완전 단백질 _ 피스타치오 효능

피스타치오는 생산이 까다로운 작물 중 하나라고 합니다. 건조하고 더운 기후를 가진 서아시아와 중동 지역에서 유래된 피스타치오 나무에서 최소 5~8년이라는 시간동안 자라야 수확이 가능하다고 해요.
또한 매년 수확이 되는 것이 아니라 평균적으로 2년에 1번 수확이 가능해서 생산이 까다롭다고 합니다. 

좋은 피스타치오는 껍데기 빛깔이 황토색을 띠고, 알 크기는 크고 통통한 것이 좋다고 합니다. 

그리고 껍데기가 잘 벗겨지는 피스타치오가 좋은 상태의 것이라고 하니 고르실 때 참고하시면 좋을 것 같습니다.

 

[다양한 식재료_08호] 목차
# 1_ 피스타치오의 효능
# 2_ 피스타치오 섭취 시 주의사항

 

# 1_ 피스타치오의 효능

피스타치오는 단백질, 식이섬유, 칼륨, 마그네슘, 비타민 및 폴리페놀, 베타카로틴, 루테인 등 풍부한 항산화 성분과 심장 건강에 좋은 지방산을 가진 영양이 풍부한 견과류 입니다. 

최근 들어 피스타치오의 좋은 점들이 밝혀지면서 영양학자들도 주목하고 있는 식품 중 하나라고 하니 그 효능이 더욱 기대가 됩니다.

 

피스타치오

 

1. 운동 후 단백질 보충은 피스타치오로 하자. (완전 단백질)

피스타치오는 1회 약 28g 섭취를 권장하는데 이 안에 단백질 함유량이 무려 6g 입니다. 이 수치는 일반 성인의 단백질 1일 섭취권장량의 10%를 채우는 함유량인데요. 다른 견과류와 비교해보아도 차이가 나는 수치입니다. 

그래서 격한 운동을 하고 난 뒤 섭취를 하게 되면 근육의 빠른 회복에도 도움이 되고 체내에도 충분한 에너지를 공급하면서 완전 단백질의 역할을 하는 것입니다. 
피스타치오는 이미 미국의 미식 축구팀과 유명한 운동선수들이 운동 후 꼭 챙겨먹는 간식으로도 유명하다고 합니다. 

완전 단백질이란, 미국 식품의약국과 세계보건기구에서는 완전 단백질을 9가지 필수 아미노산을 적정량 포함란 식품이라고 정의했는데요.

아미노산량과 소화 정도를 기반으로 단백질의 영양 품질을 평가하는 지수가 있습니다. 이 지수의 점수는 0점부터 1점까지인데, 1점에 가까울 수록 좋은 단백질이라고 합니다. 

여기서 구운 피스타치오가 평가 점수 0.81점으로 9가지 필수 아미노산을 전부 제공하는 완전 단백질이라고 볼 수 있다고 확인되었습니다.

 

 

 

 

 

 

 

2. 항산화 작용이 뛰어난 피스타치오 

최근 세계 영양학자들이 피스타치오에 관심을 가지고 있다고 하는데 바로 강력한 항산화 작용을 하기 때문이라고 합니다. 

항산화 지수라는 것이 있는데 우리 몸의 활성산소를 흡수하는 능력 수치를 말하는 것으로 피스타치오는 이 수치 또한 높아서 항산화에 도움이 된다고 합니다. 

피스타치오는 비타민A,비타민C, 비타민E, 미네랄, 식이섬유, 베타카로틴, 폴리페놀 등 항산화 작용을 하는 성분이 다량으로 함유되어 있어서 체내 활성 산소로부터 건강하게 세포를 보호하는데 도움을 줍니다. 

실제로 미국 코넬 대학에서는 피스타치오의 세포 항산화 능력을 측정한 결과가 이미 항산화에 좋다고 알려져 있는 브로콜리와 비트보다 훨씬 높은 것으로 나타났다고 합니다. 

 

 

3. 다이어트에 도움을 주고, 변비를 예방할 수 있다.

피스타치오에는 식이섬유 또한 함유되어 있는데, 1회 제공량만 먹어도 식이섬유 1일 섭취 권장량의 11%를 먹는 것과 같습니다. 

그래서 피스타치오를 꾸준히 섭취할 경우 포만감을 느끼게 되면서 과식을 막아줍니다. 또한 섬유질로 인해 장의 운동을 활발하게 해주고 변비가 걸리지 않도록 도움을 줍니다. 

 

피스타치오와 아이스크림

 

4. 눈 건강에 도움을 주는 피스타치오

루테인과 비타민A 등 눈 건강에 좋다는 성분들을 함유하고 있는 피스타치오입니다. 
눈의 시력 보호과 안구 질환 예방을 할 수 있기 때문에 꾸준히 섭취하시면 좋습니다. 

 

5. 혈관 건강과 혈압 조절에 도움을 준다.

피스타치오는 단일불포화지방이 풍부해서 콜레스테롤 수치를 감소시켜주고 혈관을 튼튼하게 도와줍니다. 
혈관 내 혈액의 흐름도 원활하게 도와주기 때문에 심혈관계질환 예방에도 도움이 될 수 있습니다. 
불포화지방이기 때문에 과다하게 섭취하면 살 찔수도 있으니 적당량 섭취가 필요합니다. 

칼륨은 몸 속 나트륨 배출에 탁월한 효과를 보는데 붓기를 줄이고 혈압을 감소시키는데 도움을 주는데 피스타치오에는 칼륨 또한 풍부하게 함유되어 있습니다. 

 

 

# 2_ 피스타치오 섭취 시 주의사항

체질에 따라 견과류 알레르기가 있다면 섭취 시 두드러기, 호흡곤란 등의 증상이 나타날 수 있으니 주의하셔야 합니다.

가염 제품으로 나온 피스타치오를 드실 경우 너무 많이 드시면 나트륨을 과도하게 섭취 할 수 있으니 적당량을 드시길 권장드립니다.

피스타치오는 칼륨이 풍부하기 때문에 신질환 관련해서 치료를 받고 계신다면 의사와 상의 후 섭취하셔야 합니다. 

 

 

 

 

 

 

 

 

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