엄지의 제왕 522화에서 33kg를 감량한 의사의 다이어트 비법이 공개되었습니다. 소고기 중 가장 지방이 적은 부위인 우둔살로 만든 버거로 한 끼 식사로도 충분히 포만감까지 챙겨갈 수 있는 식단이었습니다. 모두 건강한 다이어트를 위해 우둔살 버거를 만드는 방법을 알아보도록 하겠습니다.
[레시피_04] 33kg 감량한 의사의 비법_ 우둔살버거
우둔살은 소의 엉덩이 안쪽 부위를 말합니다. 소고기 중에서도 가장 지방이 적고 단백질이 풍부한 부분이라서 다이어트에 도움이 됩니다.
삼겹살의 지방 함량이 100g에 35.7g 인데 비해 우둔살은 11.17g 밖에 되지 않는데요.
그런데 단백질은 우리가 다이어트를 할 때 꼭 챙겨먹는 닭고기와 비교했을때 단 2g 밖에 차이가 나지 않아 대체해서 먹어도 좋은 식재료입니다.
원래 우둔살은 퍽퍽한 식감 때문에 오랫동안 끓여서 먹는 장조림에 많이 사용되었지만 우둔살 버거에서는 촉촉하고 부드럽게 섭취가 가능합니다.
[레시피_04호] 목차
# 1_준비재료
# 2_만드는 방법
# 1_준비 재료
두부 1모
우둔살 슬라이스
마늘가루 조금
양파가루 조금
양상추 (햄버거에 들어갈 때 사이즈)
토마토 슬라이스
양파 슬라이스
양념소스 재료 : 간장, 매실청, 식초
소스는 간장 1스푼, 매실청 0.5스푼, 식초 0.5스푼 비율로 넣고 잘 섞어주면 완성입니다.
# 2_만드는 방법
1. 두부를 평평하게 잘라 수분을 빼줍니다.
빵 대신에 두부를 사용하는 것으로 햄버거 빵처럼 넙적하게 잘라서 준비해주세요.
두부를 사용하게되면 단백질양도 충분히 섭취가 가능하고 포만감도 챙길 수 있어 다이어트에 도움이 됩니다.
2. 수분을 제거한 두부를 에어프라이어에 180도 온도로 해서 앞뒤 10분씩 굽습니다.
프라이팬에 기름을 두르고 굽지 않는 것이 포인트입니다. 에어프라이어가 없다면 식물성 기름을 100도 이하의 온도로 해서 구워줍니다. 식물성 기름은 너무 높은 온도로 사용하면 오히려 좋지 않으니 참고해주세요.
3. 우둔살 슬라이스(2~3mm정도)에 마늘 가루, 양파 가루를 뿌린 후 에어프라이어에 5분 구워주세요.
에어프라이어가 없으실 경우 기름을 두르지 말고 우둔살을 구워주세요.
4. 두부 위에 양상추, 토마토, 양파, 구운 우둔살을 차례로 올려줍니다.
5. 만들어둔 소스를 우둔살 위에 뿌린 후 다시 두부를 올려서 완성해 줍니다.
우리 옴에서 생명 유지, 신체 활둥에 쓰는 모든 에너지를 신진대사라고 합니다.
신진 대사가 떨어지면 에너지 소모가 잘되지 않아 지방이 축적이 되면서 연쇄적으로 몸에 좋지않은 반응이 오는데요.
혈당, 혈압, 콜레스테롤 상승, 소아비만 유발, 극심한 허리통증 등이 대표적인 현상인데,
비만과도 직접적으로 연결되어 있습니다.
나이가 들면 살 빼는게 더 힘들어진다고 하는데 무작정 굶는 다이어트보다는 우둔살버거처럼 건강식을 먹으면서 운동까지 함께하는 것이 좋겠습니다.
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