천연 대파 소금 만드는 방법, 대파 소금장 만들기 (나는 몸신이다 418회)

 

 

[레시피_01] 천연 대파 소금, 대파 소금장 만드는 방법

 

나는 몸신이다 418회에서는 위암을 극복한 몸신들이 출연을 하셨는데요~

그 중에서 아내분의 현명하신 식단관리로 위암 말기를 극복해 내신 몸신이 너무 인상적이였습니다.

 

다양한 채소를 매끼마다 섭취하기 위해 쌈밥집도 하셨다는 몸신!!

그리고 간을 전혀 하지 않을 수 없어서 생각해 낸 방법이 바로 '천연소금' 만들기였다고 해요.

 

20여가지가 넘는 천연소금을 만들어서 사용한다고 하셨지만,다 알려주기엔 너무 많다보니 그 중 대파소금에 대한 레시피만 공개되었습니다.

 

찬찬히 풀어서 적어볼테니 꼭 한번 집에서 만들어서 사용해보세요:D

 

[식재료 카탈로그, 대파 소금 만드는 방법]

 

# 1_대파 소금_레시피

 

천연 소금을 만들 수 있는 대표적인 재료로는

장미, 마리골드, 청치자, 비트, 로즈메리 등이 있습니다.

 

모두 항산화 성분이 풍부한 식재료이니 참고하셔서

다른 소금 만들기도 해보면 좋을 것 같습니다.

 

[식재료 카탈로그, 대파 소금 만드는 방법]  ⓒ 채널A 나는 몸신이다

 

대파 소금에 사용될 소금의 종류는 바로 천일염입니다.

천일염의 경우 염분 자체가 일반 소금보다 낫기 때문에

위가 약하신 분들이 음식에 간을 하기에 적합하다고 합니다. 

 

그리고 천일염과 항산화 식재료를 볶을 때 천일염의 남아있던 간수가 증발해서 

염도가 더욱 낮아지기 때문에 볶아서 사용하는 것도 좋습니다.

 

[식재료 카탈로그, 대파 소금 만드는 방법]  ⓒ 채널A 나는 몸신이다

 

대파 소금 준비물 /  [ 3년 된 천일염 700g , 대파 300g ]

준비하셔야 하는 준비물은 '3년 된 천일염 700g' 과 '대파 300g' 입니다.

대파는 흰 부분을 하셔도 무방하지만, 초록빛을 내기 위해 대파 잎만 사용하셨어요.

 

▶ 3년 된 천일염 보러가기 ◀

 

1. 3년된 천일염을 구멍이 촘촘한 채반에 붓고, 미리 받아둔 깨끗한 물에 빠르게 세척한다.

혹시나 천일염에 불순물이 있을 것을 대비해 세척을 해주는데요.

소금이라서 물에 녹을까 하는 걱정도 있지만, 녹을 때까지 두는 것이 아니라 가볍게 담궜다 빼듯이 씻어주셔야 합니다.

 

주의하셔야 할 점은 흐르는 물이 아니라 미리 물을 그릇에 받아두신 후 천일염을 담궜다 빼셔야 하세요.

그리고 너무 박박 씻으시면 녹아버릴 수 있기때문에 가볍게 헹궈주시면 됩니다.

이 과정을 2번 해주시면 됩니다!

 

[식재료 카탈로그, 대파 소금 만드는 방법]  ⓒ 채널A 나는 몸신이다

 

2. 파는 물 2스푼 정도만 넣어서 믹서기에 갈아준다.

파만 넣고 갈면 수분이 많이 없어서 잘 갈리지 않기 때문에

물 2스푼 정도를 같이 넣고 함께 갈아주세요.

 

천일염과 대파 양의 비율은 대략적으로 천일염 2: 대파 1의 비율로 생각하시면 된다고 하셨어요.

만드시는 분의 취향에 따라 조절하시면 좋을 것 같습니다.

 

[식재료 카탈로그, 대파 소금 만드는 방법]  ⓒ 채널A 나는 몸신이다

 

3.  물기를 뺀 천일염과 간 대파를 잘 섞어주고, 수분이 사라질 때까지 볶아준다.

볶으실 때 중요한 점은 수분이 약간 사라질 때까지만 센불에 볶다가,

이 후에는 나머지 수분이 전부 날아갈 때까지 약불에 볶아주셔야 합니다.

 

끝까지 센불에 볶으시면 소금이 타버리니깐 꼭 기억해주시고,

위 양으로 했을 때 30분 정도 걸린다고 합니다.

 

볶은 소금을 손으로 만졌을 때 안묻어 나온다면 완성된 겁니다.

 

[식재료 카탈로그, 대파 소금 만드는 방법]  ⓒ 채널A 나는 몸신이다

 

# 2 _ 대파 소금장_ 레시피 

 

대파 소금장은 너무나 간단해서 놀랬습니다.

준비물을 다 넣어서 섞어만 주면 되고, 고기류 같은 것에 찍어 먹어도 맛있을 것 같았어요.

 

< 대파 소금장 준비물 >

1. 대파 소금 1스푼

2. 들깻가루 2~3스푼

3. 다진 유자청 1스푼

4. 올리브유 1스푼

5. 식초 1/2 스푼

 

[식재료 카탈로그, 대파 소금 만드는 방법]&nbsp; ⓒ 채널A 나는 몸신이다

 

들깨가루가 된장처럼 보이긴 하지만 같이 준비된 '삶은 오징어 시금치 말이'와 

잘 어울린다는 평가가 있었습니다. 참고해주세요~

 

418회 나는 몸신이다 에서는 위암예방을 위한 컨텐츠가 진행이 되었는데요.

여러가지 식재료들과 몸신들의 위암 극복기가 방송되었는데,

그 중 대파가 위 건강에도 효과가 있지만 다른 성분들도 너무 좋으니 챙겨드셔보세요~

 

 

>>대파의 여러가지 효능이 궁금하시다면?!

2023.01.18 - [다양한 식재료] - 위에 좋은 식재료 '대파'의 효능, 완벽 정리

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