아귀는 옛날에는 못생겨서 먹지 않았던 생선이지만, 담백한 맛과 영양 성분들이 알려지면서 이제는 찾아서 먹는 식재료입니다. 저지방 생선으로 다이어트에 좋고, 단백질이 풍부해서 필수아미노산 보충에 좋은 아귀는 겨울철이 제철 음식입니다. 아귀의 다양한 효능과 섭취 시 주의사항에 대해 알아보겠습니다.
[제철 음식_06] 겨울 보양식 _ 아귀
아귀는 우리나라 바다에서도 잡히는 생선인데, 옛날 우리 선조들은 못생겼다고 먹지 않고 버렸다고 하는데요. 지금 생각해 보면 이렇게 담백하고 맛있는 아귀를 그냥 버렸다니 맛보지 못한 조상님들이 안타까울 따름입니다.
겨울 제철 식재료인 아귀는 12월~2월 사이가 가장 영양가 있고 맛있게 드실 수 있습니다.
평소 아구찜, 아귀탕, 매운탕, 아구수육 등으로 많이 접할 수 있는 아귀의 효능과 섭취 시 주의 사항을 살펴보도록 하겠습니다.
[제철 음식_06] 목차
# 1_ 아귀의 효능
# 2_ 아귀 섭취 시 주의 사항
# 1_ 아귀의 효능
아귀에는 니아신, 단백질, 레티놀, 비타민A, 아연, 엽산, 인, 철분, 칼륨, 칼슘, 티아민, 리보플래빈, 피리독신 등의 다양한 영양성분이 함유되어 있습니다.
아귀는 무와 함께 요리하거나 먹으면 궁합이 좋은 것으로 알려져 있는데, 무 속에 함유되어 있는 단백질 분해효소가 아귀의 소화를 돕고 비타민C를 보충해주기 때문입니다.
또한 아귀는 지질이 적고 담백하기 때문에 소화 기능을 높여주고, 타우린과 DHA가 풍부해 성장기 어린이들의 두뇌발육과 간 기능 회복에도 도움을 줍니다.
콜레스테롤이 낮은 식재료이기 때문에 고지혈증, 비만, 당뇨병 환자들이 먹기 좋습니다.
1. 다이어트, 피부미용 및 노화 방지
아귀는 100g 기준으로 약 60칼로리 밖에는 되지 않고, 지방의 함량이 적기 때문에 다이어트에 도움이 됩니다.
뿐만 아니라 단백질을 풍부하게 함유하고 있고, 여러 가지 미네랄 성분도 함유하고 있어서 건강한 다이어트가 가능합니다.
아귀의 껍질에는 콜라겐 성분이 풍부하게 함유되어 있습니다. 물론 껍질 이외에도 포함하고 있어서 피부를 탄력 있게 해 주고 매끈하게 유지될 수 있도록 도움을 줍니다.
또한 비타민E를 함유하고 있어 피부 노화방지에 효과가 있습니다.
2. 성장 발육
앞서 아귀에는 단백질과 필수 아미노산 성분이 풍부하다고 말씀드렸는데요. 단백질은 우리 몸의 근육과 뼈를 구성하는 성분이기 때문에 성장기 아이들의 성장 발육에 도움이 됩니다.
또한 아귀 속 DHA 성분은 기억력과 집중력을 향상 시켜주기 때문에 성장기에 있는 아이들의 두뇌 발달에도 도움을 줍니다.
3. 눈 건강
아귀의 간에는 비타민A 성분이 함유되어 있어 시력은 보호해주고 피로는 풀어주기 때문에 눈의 전체적인 건강에 효과적입니다. 또한 야맹증과 안구건조증 등 안구질환 예방에도 도움을 준다고 합니다.
4. 혈액 순환 및 빈혈예방
아귀의 또 다른 효능은 바로 혈액순환에 도움을 준다는 것인데요. 여러 가지 비타민과 미네랄 성분들이 혈액 내 콜레스테롤 수치를 조절해 주면서 우리 몸의 혈액이 잘 순환될 수 있도록 도와줍니다.
아귀는 빈혈에 좋다는 철분와 인도 함유하고 있어서 평소 빈혈이 있는 사람에게 도움이 됩니다.
5. 면역력 강화
비타민A와 비타민D는 신진대사 및 혈액순환을 촉진시켜서 외부에서 침투하는 세균이나 바이러스 등에 대응할 수 있는 면역력을 강화시켜 줍니다. 아귀에는 이런 비타민A와 비타민D 성분이 많이 함유되어 있습니다.
아귀가 겨울철 보양식으로도 알려진 이유는 단백질과 리보플래빈, 타우린 성분을 함유하고 있기 때문입니다.
리보플랜빈은 세포의 성장과 재생을 도울 뿐만 아니라 체내 활성산소를 제거해 주고 타우린은 피로를 회복하고 기력을 보충하는데 도움을 줍니다.
# 2_ 아귀 섭취 시 주의 사항
아귀는 성징이 따뜻한 식재료이기 때문에 평소 몸에 열이 많은 분들은 과도한 섭취는 피하시는게 좋습니다.
해안가 근처에서 잡히는 아귀의 경우에는 고래회충에 감염되어 있을 수도 있기 때문에 꼭 고온에 익혀서 먹는 것이 좋다고 합니다.
2023.01.25 - [다양한 식재료] - 소화 잘 되게 해주는 음식, 무의 효능 알아보기
소화 잘 되게 해주는 음식, 무의 효능 알아보기
무는 소화를 도와주고 변비 예방 등 우리 몸에 도움을 주는 효능들이 많습니다. 늘 우리 가까이에서 소비되고 있는 채소지만 막상 효능에 대해서는 모르는 분들이 많은데요. 다양하고 놀라운 무
1.yeondureview.com
'제철 식재료 > 겨울' 카테고리의 다른 글
| 김의 효능, 고단백 해조류 김 보관 방법과 김 섭취 시 주의사항 (0) | 2023.02.21 |
|---|---|
| 귤의 효능, 겨울제철음식 비타민C 보충을 위한 귤 섭취 시 주의사항 (0) | 2023.02.09 |
| 빈혈에 도움이 되는 겨울 제철음식, 제철 꼬막의 효능 (0) | 2023.01.30 |
| 신장에 좋은 겨울 제철 음식, 우엉의 효능과 섭취 주의 사항 (0) | 2023.01.26 |
| 몸의 면역력 강화에 좋은 겨울 식재료, 제철 딸기의 효능과 섭취 시 주의 사항 (0) | 2023.01.21 |
댓글