김의 효능, 고단백 해조류 김 보관 방법과 김 섭취 시 주의사항

김의 효능, 식재료카탈로그

 

우리가 매일 먹는 밥의 둘도 없는 짝꿍인 김은 국민음식이라고 해도 과언이 아닙니다. 김의 고소한 맛 때문에 많이 먹기는 하지만 실제로 김이 얼마만큼의 효능을 가지고 있는지는 관심이 덜 했는데요. 한국의 슈퍼푸드라고 불리는 김의 효능과 섭취 시 주의해야 하는 점 그리고 김 보관방법에 대해 알아보도록 하겠습니다. 

 

 

 

 

[제철 음식_12] 국민 반찬 고단백 해조류 _ 김의 효능

김은 한국의 슈퍼 푸드라고 소개될 정도로 다른 해조류에 비해 단백질 함량이 높은 고단백 식품입니다. 365일 접하고 있지만 김은 사실 겨울이 제철인 겨울 제철음식으로 10월 말부터 보통 채취를 시작합니다.

김은 해의, 자체 라고도 하는데, 1640년 김여익이라는 사람이 태안 광양에서 최초로 김 양식에 성공했다는 기록이 나오면서 이때부터 김여익의 성을 따서 김이라고 부르게 되었다는 설이 전해집니다. 

 

[제철 음식_12호] 목차
① 김 보관방법
② 김의 효능
③ 김 섭취 시 주의사항

 

김

① 김 보관방법

김은 상온에 보관하실 경우 빨리 눅눅해질 수 있습니다. 습기 제거제가 있으면 지퍼백이나 봉지에 함께 넣어서 보관하면 오랫동안 드실 수 있는데요. 상온이나 냉장보관보다는 냉동실에 보관하시는 것을 추천드립니다. 

혹시나 김이 눅눅해졌다면 전자레인지에 10초~15초 정도 돌려주시면 습기를 날려서 바삭하게 드실 수 있습니다. 

 

② 김의 효능

1. 눈 건강에 도움

마른 김 1장에는 달걀 2개 분량의 비타민A가 들어 있는데, 눈의 망막에서 붉은색의 빛을 감지하는 단백질인 로돕신의 생성을 도와줍니다. 로돕신 성분은 안구 표면의 점막을 건강하게 유지하고 안구건조 등 안구 관련 질환 예방에 도움을 줍니다. 

또한 시력을 보호해주는 베타카로틴도 함유되어 있어서 야맹증도 예방할 수 있고, 눈의 피로를 풀어줘서 시력 개선에도 도움을 줄 수 있습니다.

2. 항암 효과

김에는 포피란이라는 성분이 함유되어 있는데요. 이 포피란은 김에만 들어있는 생리활성물질이자 식이섬유의 일종입니다. 

장의 활동을 원활하게 해서 배변 활동에 도움을 주고, 장 내 환경 개선에도 도움을 주기 대문에 대장암의 발병률을 낮추는데 기여를 합니다. 또한 위 점막의 부종과 출혈 등의 손상을 예방하는 데 도움을 주기 때문에 암세포의 성장을 억제해 위암 예방에도 도움을 줍니다. 

 

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3. 혈관 건강에 도움

김의 포피란 성분은 콜레스테롤을 낮춰주기 때문에 동맥경화를 예방하고 혈압을 낮추는데 도움을 줍니다. 그리고 김에 함유되어 있는 타우린 성분도 콜레스테롤 수치를 낮추면서 간을 보호해 주는 역할을 하기 때문에 간 건강에도 도움을 줄 수 있습니다. 

4. 골다공증 예방

해조류의 칼슘은 우유 등에서 얻은 칼슘보다는 체내 흡수율이 좋습니다. 그리고 함유하고 있는 칼슘의 함량은 분유와 맞먹을 정도로 다량으로 함유하고 있는데요. 이런 칼슘의 효과로 인해 뼈 건강에 도움이 된다고 볼 수 있습니다. 

5. 당뇨 예방에 도움 

김 속에는 비타민 B12가 함유되어 있는데 신경과 혈액을 보호하는데 도움을 주는데, 신경의 피막을 보호하기 때문에 당뇨의 합병증 중에 하나인 당뇨성 신경병증을 예방하는데 도움을 줍니다. 

이 비타민 B12는 청국장, 김치 등 발효식품에 많이 있다고 하지만 김에 가장 많이 함유되어 있다고 합니다. 

 

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③ 김 섭취 시 주의사항

김은 차가운 성질이기 때문에 과하게 섭취 시 배탈, 복통, 설사 등을 초래할 수 있어서 적당량만큼 섭취하시는 게 좋습니다. 

또한 과하게 섭취할 경우 갑상선 기능 저하증이나 항진증을 유발할 수 있으니 적당히 드시는 걸 추천드립니다.