달래 효능, 빈혈 예방에 도움이 되는 봄 제철음식 달래의 효능과 부작용

달래의 효능, 식재료카탈로그

 

봄나물 대표주자 달래의 계절이 성큼 다가왔습니다. 달래는 독특한 맛과 향으로 많은 사랑을 받고 있는 봄 제철음식이고, 최근 들어서는 하우스 재배가 일반화가 되면서 4계절 내내 맛볼 수 있게 되었습니다. 이런 달래의 효능과 섭취 시 주의사항에 대해 알아보도록 하겠습니다. 

 

 

 

 

[제철 음식_10] 알싸한 매력의 봄나물 _ 달래

달래는 냉이와 함께 봄을 알려주는 대표적인 봄나물로 특유의 향과 톡쏘는 매운맛으로 사람들의 미각을 자극하는 향신채입니다. 이른 봄부터 들이나 논길에 덩이를 이루며 자라기도 하는 달래는 달래장을 만들어 먹거나 된장찌개에 넣어 먹으면 밥 한 공기를 그냥 비울 수 있는 봄의 특급 식재료 중 하나입니다.

달래를 고를 때는 줄기는 마르지 않고 알뿌리가 너무 크지 않은 것이 좋고, 줄기가 가늘고 길쭉해 사이사이에 잡풀이 섞일 수도 있으니 흐르는 물에 흔들어 씻어서 깨끗이 다음에 주어야 합니다. 

 

[제철 음식_10호] 목차
① 달래의 효능
② 달래 섭취 시 주의사항

 

달래

 

① 달래의 효능

달래는 열량이 100g 당 46kcal 밖에 되지 않고, 비타민A, 비타민B1, 비타민B2, 비타민C, 칼슘, 칼륨, 철분 등 다양한 영양성분을 함유하고 있습니다. 특히 생달래에는 철분이 다량으로 함유되어 있는데 철분 하루 필요 섭취량의 6배가 들어있다고 합니다. 달래의 영양성분을 바탕으로 그 효능에 대해 자세히 알아보도록 하겠습니다. 

1. 빈혈 예방과 여성 건강에 도움

달래에는 적혈구의 생성을 촉진시켜서 빈혈이 발생하는 것을 예방하는 데 도움을 주는 철분이 다량으로 함유되어 있습니다. 또한 이런 철분을 우리 몸이 더 잘 흡수할 수 있도록 비타민C가 도와주는데, 비타민C 또한 달래는 함유하고 있어서 빈혈 개선에 도움이 될 수 밖에 없습니다. 

또한 달래는 알칼리성 식재료로 비타민, 철분, 칼슘이 풍부해 자궁의 이상으로 생길 수 있는 출혈과 생리불순을 겪고 있는 여성에게 도움을 줄 수 있습니다. 

2. 눈 건강에 도움

달래에 함유되어 있는 비타민A는 이미 눈건강에 도움이 되는 성분으로 알려져 있습니다. 비타민A는 망막에 붉은 빛을 감지하는 로돕신의 재합성을 촉진시켜서 눈의 피로를 덜어주고 시력을 보호하는데 도움을 줍니다. 

3. 춘곤증 극복에 도움

달래에는 칼슘, 인, 철, 칼륨 등의 미네랄이 풍부하게 함유되어 있고, 특유의 향긋함과 매운맛의 알리신까지 포함되어 있어 나른하고 지친 몸을 깨우는데 도움을 줍니다. 특히 미네랄들은 춘곤증이나 식욕부진, 피로해소에도 도움을 줘서 떨어진 컨디션을 올려주는데 좋습니다. 

 

 

 

 

4. 혈관 건강 

알리신은 콜레스테롤을 조절하는 효과가 있어서 체내로 흡수되면 좋은 콜레스테롤은 높이고, 나쁜 콜레스테롤과 중성 지방은 낮추는데 도움을 줍니다. 이런 알리신은 달래의 알뿌리 부분에 많이 함유되어 있어서 섭취시 혈소판 응집을 막아서 혈액이 서로 엉겨 붙거나 혈관 벽에 달라붙어서 혈전이 되는 것을 막는데 도움이 됩니다. 

또한 칼륨이 나트륨과 노폐물을 배출시키는데 도움을 주고, 철분이 혈액 내 산소 공급을 도와주고, 알리신이 살균작용을 해줘서 혈액의 흐름을 원활하게 만들어 고혈압이나 동맥경화 같은 혈관 질환 예방에 도움을 줍니다. 

5. 뼈 건강에 도움

달래에는 칼슘이 풍부하게 함유되어 있다고 말씀드렸는데요. 뼈를 튼튼하게 만들어주는 칼슘때문에 성장기 어린이 뼈 성장과 골밀도 향상에 도움을 줍니다. 또한 노화로 인해 칼슘 흡수와 보충이 잘 되지 않는 갱년기의 여성, 중장년층, 노인 분들의 골다공증 예방에도 도움이 됩니다.

 

 

6. 상처 치료에 도움

달래의 줄기와 뿌리는 해독작용을 하기 때문에 벌레나 독충에 물린 상처에 발랐을 때 치료에 도움을 줍니다. 또한 달래의 줄기를 태워서 붙이거나, 밀가루와 같이 반죽해서 타박상 상처나 종기 부위에 붙여주면 덧나지 않고 잘 아물 수 있도록 도와준다고 하니 참고하시면 좋을 듯합니다.

7. 기관지 건강에 도움

달래에는 기침과 감기를 완화시켜 주고, 기관지염 등의 가래를 없애주는 효능이 있습니다. 편도선이 부어서 목이 아플 때는 달래를 찧은 것을 턱 밑에 놓고 찜질을 해주거나 발라주면 염증을 제거해서 진통을 완화하고 해독을 시켜준다고 합니다. 

 

② 달래 섭취 시 주의사항 

달래는 따뜻한 성질을 가진 식재료라서 몸에 열이 많거나, 위염이나 위궤양이 있으신 분들은 많은 양을 섭취하시는 건 권장드리지 않습니다. 또한 알리신이 매운맛을 내기 때문에 많이 드실 경우 위산이 올라와서 속 쓰림을 유발할 수 있습니다. 

열을 가하면 함유된 비타민C의 절반 이상이 파괴되는 달래는 열을 가하지 않고 생으로 드시는 것을 권장드립니다. 

 

 

 

 

 

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