양파의 효능, 세계 3대 수확량을 자랑하는 양파 효능 및 부작용

양파의 효능, 식재료카탈로그

옛날부터 중국인들은 기름진 음식을 많이 먹었지만 고혈압이나 동맥경화 같은 성인병에는 잘 걸리지 않았다고 하는데, 이유가 바로 양파 때문이었다고 합니다. 중국음식에는 양파가 기본적으로 들어가기 때문에 매일 양파를 섭취한 결과라고 합니다. 이렇듯 양파는 우리의 가까이에 있는 영양가 높은 야채로 오늘은 양파의 효능, 부작용, 양파 보관방법 등에 대해 알아보도록 하겠습니다. 

 

 

 

 

 

[다양한 식재료_27] 다채로운 영양 야채  _ 양파의 효능

양념 채소의 대표주자 양파는 알싸하면서 단맛이 나는 식재료입니다. 재밌는 것은 우리가 먹는 양파가 뿌리인 줄 알고 계신 분들도 많은데 사실 껍질이 겹겹이 쌓여있는 비늘줄기 부분입니다. 

양파의 원산지는 고대 이집트에서 노동자들의 원기를 북돋아 주는 음식으로 여겨졌는데, 원산지는 서아시아로 추정되고 있습니다. 우리나라에는 조선시대 말 미국이나 일본에서 도입된 것으로 짐작되고 있습니다. 

 

[다양한 식재료_27호] 목차
① 양파 고르는 법, 양파 보관방법
② 양파의 효능
③ 양파의 부작용

① 양파 고르는 법, 양파 보관방법

양파

1. 양파 고르는 법

양파는 무르지 않고 단단하며 껍질이 선명하고 잘 마른 것이 좋은 양파입니다. 손으로 들었을 때 무거운 느낌이 드는 것이 좋고 한 망으로 구매 시 크기가 균일한 지도 보시면 좋습니다. 

싹이 나 있는 양파는 속이 빈 경우가 많고, 나중에 보관할 때 자칫하면 악취가 나기 때문에 피하시는 것이 좋습니다. 그리고 껍질에 어두운 색이 띠지 않고 얇지만 잘 벗겨지지 않는 것을 고르는 것을 추천드립니다. 

2. 양파 보관방법

양파는 기본적으로 수분이 많은 야채이기 때문에 쉽게 물러질 수 있으니 보관에 주의를 기울이셔야 합니다. 껍질을 까지 않은 양파는 밀봉하지 않고 망에 담겨 있는 상태로 통풍이 잘되는 서늘한 곳에 보관하시면 됩니다. 또한 서로 닿지 않도록 해주시면 양파 사이사이를 끈으로 묶으시는 것도 좋습니다.

껍질을 깐 양파는 밀폐 용기에 담아서 냉장고에 보관하시는 것이 좋습니다. 또한 남은 양파를 보관하실 때는 썬 채로 보관하기 보다는 통째로 보관하는 걸 추천드립니다.  

 

 

 

 

 

 

② 양파의 효능

양파에는 단백질, 탄수화물, 비타민C, 칼슘, 인, 철 등의 영양소가 다양하게 함유되어 있고, 혈압 수치를 낮춰주는 퀘르세틴이라는 성분도 있어 영양학 적으로도 굉장히 훌륭한 식재료입니다. 

1. 원기 회복에 도움

양파에는 에너지의 근본인 당질과 칼슘, 비타민, 철분, 인 등의 무기질이 풍부하게 함유되어 있습니다. 그리고 양파는 분해되는 과정에서 프로필머캅탄이라는 성분이 생성되는데, 이 성분은 설탕의 50배가 넘는 포도당으로 원기회복에 도움을 줍니다. 

고대 그리스 운동선수들은 양파를 생으로 먹거나 주스로 만들어 마시면서 체력을 증진시켰다고 합니다. 그리고 미국의 초대 대통령인 조지 워싱턴은 원기가 떨어질 때마다 양파를 먹었고 심지어 잠들기 전에는 매일 구운 양파를 먹었다고 전해집니다.

2. 혈관 건강에 도움

양파에는 퀘르세틴이라는 항산화 성분이 함유되어 있습니다. 퀘르세틴은 주로 채소류나 과일, 곡식 등에 함유되어 있는데 항산화작용을 하면서 체내 세포의 돌연변이를 막는데 도움을 줍니다. 

또한 퀘르세틴은 항염작용, 중성지방 억제는 물론 혈관 속의 나쁜 콜레스테롤을 억제시키는 작용 도와주고 딱딱한 혈관을 부드럽게 해주는 효능도 있어서 혈관 건강에 도움을 줄 수 있습니다. 

 

양파

3. 불면증에 도움

양파의 매운 맛 성분인 알리신(황화 아릴)은 혈액순환을 잘되게 해서 혈액을 전신으로 분산 시키는데 도움을 줍니다. 또한 양파를 잘게 잘라서 베개 근처에 두고 잠을 잘 경우 알리신의 진정작용 효과로 인해 잠을 잘 들게 해 준다고 합니다.

4. 다이어트에 도움

양파의 퀘르세틴 성분은 피하지방 세포가 분화하는 것을 억제하고, 콜레스테롤과 같은 고지방을 분해하기 때문에 다이어트에 도움을 줄 수 있습니다. 또한 양파는 야채이다 보니 지방의 함량은 적고 단백질과 칼슘 함유량은 높아서 더 도움이 된다고 볼 수 있는데요,

양파를 먹게되면 장에서 스펀지와 같은 기능을 하면서 지방의 흡수를 방해해 칼로리 섭취량을 줄어들게 하면서 체중이 빠지는 것입니다. 또한 유해물질들을 흡착해서 체외로 배출하는데 도움을 주기 때문에 몸속을 클렌징하는데도 도움을 줍니다. 

그리고 운동으로 인해 근육통이 생겼을 때도 양하는 근육을 풀어주는 효과가 있으니 참고하시길 바랍니다.  

 

 

 

 

 

5. 항암에 도움

양파의 유황성분은 체내에서 암 억제 효소를 활성화 시켜주기 때문에 암 발생을 억제시켜 주는 것으로 보고 되어 있습니다. 특히 육가공류에 양파를 넣을 경우 발암물질이 억제되었다는 연구결과도 있습니다. 

또한 양파는 글루타치온을 생성하도록 도움을 주기 때문에 암과 심장병 예방, 치매예방에도 도움을 줍니다. 

6. 해독 작용에 도움

간에는 해독자용, 지방간 예방, 산화 방지, 과산화지질 억제를 할 수 있도록 자체적으로 효소를 생성합니다. 양파에는 이 효소와 아주 비슷한 시스틴 유도체가 다량으로 함유되어 있어서  간이 해독작용을 잘할 수 있도록 도와줍니다. 

7. 감기 예방에 도움

양파는 옛부터 폐렴 증세를 누그러뜨리고 가래를 없애는데 도움을 주기 때문에 기침과 감기약으로 사용되어 왔습니다. 바로 양파가 체내로 비타민C의 흡수가 잘 될 수 있도록 도와주기 때문입니다. 

또한 식도나 폐의 기도에 달라붙어 있는 불필요한 점액질들을 제거해 주는 거담 작용에도 도움을 줍니다. 

8. 변비 예방에 도움

양파를 썰다 보면 저절로 눈물이 나는 경험 해보셨을 텐데요. 바로 이오우라는 성분 때문이라고 합니다. 이 성분은 대장에서 단백질과 세균에 결합해서 배변 활돌이 잘 될 수 있도록 도움을 줍니다. 현미랑 같이 드시면 효과가 좋다고 하니 참고하세요.

 

양파

 

③ 양파의 부작용

양파는 따뜻한 성질을 가졌기 때문에 몸에 열이 많으신 분들은 과하게 섭취하실 경우 배탈, 설사 등을 초래할 수 있습니다. 또한 양파에는 칼륨이 많기 때문에 신장 질환을 앓고 계신 분들은 전문의와 상의 후 섭취하시길 권장드립니다.

또한 생양파나 양파즙으로 드실 경우 알리신 성분으로 공복에 드실 경우 위를 자극해서 통증이 있을 수 있으니 식후나 식사 중간에 드시길 추천드립니다.