맥주효모의 효능, 탈모에 좋은 음식 맥주효모 먹는법

맥주효모의 효능, 식재료카탈로그

 

예전에는 탈모가 노화의 현상으로 노년층에서 많이 발생을 했지만, 어느 순간부터 청소년, 청년, 중장년 할 것 없이 나타나고 있어서 생활의 질을 떨어뜨리거나 스트레스를 주고 있습니다. 그렇다 보니 탈모 관련해서 여러 가지 상품들이 쏟아져 나오고 있는데요. 오늘은 탈모에 좋은 음식이라고 인정받은 맥주효모의 효능과 부작용, 먹는 방법에 대해 알아보겠습니다.

 

 

 

 

[다양한 식재료_26] 탈모에 도움이 되는 _맥주효모의 효능 

[다양한 식재료_26호] 목차
① 맥주효모 란?
② 맥주효모의 효능
③ 맥주효모 먹는법
④ 맥주효모 섭취 시 주의사항

① 맥주효모 란?

맥아를 익혀 만든 맥아즙의 발효물을 건조한 것으로 비타민B와 각종 미네랄이 풍부하기 때문에 탈모 방지에 도움을 줍니다. 또한 노화 방지, 피로 해소에도 도움이 된다고 알려져 있습니다. 

1960년대 품질이 우수한 맥주를 생산하던 독일의 맥주 공장 노동자들의 유독 풍성하고 건강한 머리숱을 보고 그 비결을 알아내고자 연구가 시작되었는데, 그 이유가 맥주 효모 때문이었다고 밝혀지면서 맥주 효모의 영양에 대한 연구가 본격적으로 시작되었다고 합니다. 

 

독일은 순수한 맥주만을 고집하는 맥주의 본고장인데요. 전 세계 양조장의 1/3이 독일에 존재할 정도입니다. 1516년 독일의 백작 빌헬름 4세는 맥주에 해로운 성분을 추가하는 것을 방지하는 맥주 순수령을 지정할 정도로 맥주에 대한 자부심이 대단합니다. 독일 맥주는 짙고 풍부한 맛을 자랑하며 그 품질의 우수성은 전 세계가 인정한 바 있습니다.

 

맥주

② 맥주효모의 효능

1. 탈모 및 탈모 예방에 도움

탈모를 방지하기 위해서는 모발이 아닌 모근에 영양을 공급해야 하는데 모발은 죽은 세포이기 때문에 모근으로 영양이 전달되어야 건강한 모발을 형성할 수 있습니다. 

모근으로 영양소가 전달되려면 두피가 아닌 혈액을 통해 영양소가 모근으로 공급되는 것이 중요하며 식품으로 먹게 되는 맥주효모는 이를 도와줄 수 있습니다. 
미국의 영양학자 아델 데이비스는 자연식품 중 많은 영양소를 가진 훌륭한 식품은 맥주 효모라고 손꼽기도 했습니다. 

모발건강을 위해서는 비타민 B군, 아미노산, 단백질등 필수적으로 영양소가 필요한데요. 맥주 효모에는 비오틴 등의 비타민 B군, 아미노산, 단백질, 식이섬유 등이 함유되어 있어서 모발 건강에 도움을 줍니다. 맥주 효모에는 단백질이 약 60% 정도를 차지하고 있는데요. 포화지방산 함량이 낮은 식물성 단백질을 함유되어 있습니다. 우유 보다 약 17배가 넘는 단백질 함량을 가지고 있고, 식이섬유는 고구마의 6배를 함유하고 있습니다.

또한 모발 건강에 도움이 되는 비타민B군 중 비타민B1은 토마토의 4.381%, 비타민B3는 양파의 10,384%, 비타민B6는 귀리의 3,200% 나 함유하고 있습니다. 그리고 모발 건강에 꼭 필요한 비오틴과 셀레늄, 베타글루칸까지 풍부하게 함유하고 있습니다.

탈모 여성 30명에게 6개월간 맥주 효모를 섭취하게 한 결과 섭취한 군에서 모발 비율이 약 8% 증가한 것으로 확인되었다고 합니다.

 

 

 

 

2. 감기 예방및 피로 해소에 도움

맥주효모에는 비타민B군과 단백질이 풍부한데요. 이 영양소들이 체내에서 에너지의 생성을 촉진하고 피로를 빠르게 해소시켜 주는 역할을 합니다. 그리고 여러 미네랄 성분들이 신진대사와 혈액순환을 도와주면서 피로해소에 도움을 줍니다.

또한 성인을 대상으로 하루 0.9g의 맥주 효모 분말을 섭취한 뒤 상부 호흡기 병원체에 대한 생리학적인 방어에 도움이 됨을 입증했으며 이 또한 호흡기 감염환자를 대상으로 한 연구에서 맥주 효모 섭취 시 감염 회복률 증가를 확인할 수 있었습니다. 

그리고 건강한 성인 100명을 대상으로 감기와 독감 손상 발생 후 26주간 맥주효모를 섭취한 결과 감기 발생 빈도 감소에 도움을 준 것으로 확인되었습니다.

3. 노화 방지 및 피부 미용에 도움

맥주효모에는 단백질만 풍부한 것이 아니라 각종 비타민B군이 다량으로 함유되어 있는데요. 그중에서도 비타민B7이라고 불리는 비오틴이 풍부합니다. 비오틴은 단백질 대사에 필수적인 성분이고 두피와 모발 건강을 유지해 주는 영양소인데, 모발 구성에 필수적인 황화아미노산인 시스테인과 메티오닌 등에 관여해서 모발 생성 및 피부 장벽 복구에 아주 유요한 작용을 합니다.

항노화 의학회지에 발표에 따르면 평균 나이 37세 여성 32명을 대상으로 8주간 맥주 효모를 섭취하게 한 결과 건조하고 푸석한 피부 개선, 피부의 밝기 개선, 홍조 개선, 수분 함량 증가, 탄력도 향상 등 14가지 피부 관련 지표가 개선된 것을 확인할 수 있었다고 합니다. 

 

맥아밭

 

4. 항산화 작용 및 면역력 강화에 도움

맥주효모에는 베타글루칸이라는 성분이 있습니다. 이 성분은 버섯에 많이 들어 있고 효모류에도 다량으로 함유되어 있는데 면력력 증가와 항암 작용이 뛰어난 것으로 알려져 있습니다. 맥주효모의 세포벽에도 존재하는 베타글루칸은 몸속 면역 세포를 활성화해서 면역력을 증진시켜 줍니다. 

그리고 맥주효모에 있는 각종 미네랄 중 셀레늄이라는 성분이 있습니다. 이 셀레늄은 항산화 성분으로도 알려져 있는데 유해 산소로부터 세포를 보호하는 필수 영양소입니다. 셀레늄의 항산화 능력은 비타민E의 약 1,970배로 강력한데, 우리 몸의 활성산소를 제거해서 세포를 보호하는 항산화 작용에 도움을 줍니다.  

 

③ 맥주효모 먹는법

맥주효모 분말

 

맥주효모는 분말과 환의 형태로 판매를 하는 곳이 많습니다. 간편하게 매일 챙겨드시고자 한다면 환의 형태로 드셔도 무방하고. 여러 음식에 추가해서 드시고자 한다면 분말형태가 더 적합합니다.

• 맥주효모 셰이크

준비재료:  우유 200mL, 맥주효모 분말 1g, 호두 2알
준비한 모든 재료를 믹서에 넣어서 3~5초 정도 갈아준 뒤 마시면 편리하면서도 고소하게 섭취하실 수 있습니다. 

 

④ 맥주효모 섭취 시 주의사항

맥주 효모의 1일 섭취 권장량은 3g입니다. 권장량은 지켜서 섭취하는 것이 좋고, 특이 체질과 알레르기 체질은 전문의와 상담 후 섭취하는 것을 권장합니다. 

또한 탈모 예방과 치료를 위해 맥주 효모를 섭취할 경우에는 모발 아미노산의 일종인 시스틴과 함께 섭취하면 더욱 도움이 된다고 합니다. 

그리고 맥주효모의 8% 정도가 핵산이라는 것으로 구성되어 있습니다. 핵산은 피부와 모발 생성 및 여러 가지 효능을 가지고 있지만, 대사과정에서 요산이 만들어지기 때문에 통풍 환자의 경우 전문가와 상의 후 섭취하시길 권장드립니다.