[제철음식_01] 겨울철 제철 식재료, 몸건강 지킴이 과메기
매년 12월~2월 사이가 되면
이순신 장군님도 즐겨드셨다는
겨울철 별미 '과메기'가
불티나게 팔려나가는데요.
아무리 제철이라지만,
왜 많은 분들이 과메기를 찾는 걸까요?
그 이유는!!
맛은 물론이고,
최근 관심도가 높은
건강분야에 도움을 주는 성분들을
과메기가 가지고 있기 때문이죠.
그래서 편집장이 선택한!!
카탈로그의 첫 번째 식재료, 과메기
함께 확인하러 가시죠:D
[제철음식_01호 목차]
#1_과메기_효능
#2_과메기_섭취 시 주의사항
#3_과메기_건강하게 먹는 방법
# 1 _과메기_ 효능
과메기의 영양성분으로
아스파라긴산, 비타민A, 칼슘, 비타민D, 오메가 3, 핵산 등등
이미 알려진 좋은 영양분들이 굉장히 많습니다.
이러한 좋은 성분들이
우리 몸에 어떻게 영향을 주는지
하나씩 알아볼게요!!
심혈관 건강, 인지기능 개선 (오메가 3, 핵산)
기름진 과메기가 심혈관 건강에
도움이 되는 이유는 뭘까요?
과메기는 일체 가공 없이 자연 그대로 ~
값싼 꽁치로 만들어도
지질 함유량이 생선류 가운데
가장 많이 들어있는 자연 건강식품입니다.
특히 과메기에는 다른 생선들의 비해
오메가 3 지방산과 핵산이라는 성분이 풍부해요.
이 성분들은 혈전을 방지하고
혈압을 안정시키는 효과가 있는데요~
해풍에 말리는 과정에서
청어나 꽁치가 원래 가지고 있는
본래의 핵산과 오메가 3 지방산이
몇 배로 증가하기 때문에!!!
과메기로 만들면
콜레스테롤은 줄고
심혈관 건강에 도움이 되는
핵산은 2배로 증가하는 거랍니다:D
그리고!!!!
오메가 3은 혈전을 예방해서
우리 몸의 혈액의 흐름을
원활하게 해 줄 뿐만 아니라
뇌 기능에도 도움을 주기 때문에
인지기증 개선에 중요한 역할을 하니까
과메기를 안 먹을 이유가 없겠죠?
뼈건강 (칼슘, 비타민D)
과메기는 칼슘과 비타민D 성분이
아주 풍부한데요~
비타민D는 칼슘의 흡수를
도와주는 역할을 합니다.
그래서 아이들의 경우
골격 형성에 도움을 주고,
골다공증 예방에 도움을 줍니다.
칼슘이 뼈에 좋다는 건
정말 많은 분들이 알고 계실 텐데요~
그런 칼슘이 잘 흡수되도록 해주는
비타민D가 함께 있다니
진짜 과메기는 팔방미인이
확실한 것 같네요:)
빈혈예방 (철분, 칼슘)
철분과 칼슘은
헤모글로빈과 적혈구의 생성 촉진에
도움을 주는 영양소인데요.
과메기에는 철분과 칼슘 또한
풍부하게 함유되어 있어
혈액 순환을 원활하게 해 주어
빈혈을 예방하는데 좋다고 합니다.
그리고
불포화지방산이라는 것도
함유되어 있다 보니
더더욱 혈액 순환에 도움이
될 수밖에 없다고 해요!!
간 건강 (아스파라긴산, 타우린, 메티오닌)
간의 피로를 풀어주고
간세포 보호, 숙취해소를
담당하는 영양소는 바로!!
'아스파라긴산'이 유명한데요~
제철 과메기에는
이 아스파라긴산뿐만 아니라
타우린 성분도 있어서
신진대사를 원활하게 해 주고
간 건강에 많은 도움을 줄 수 있습니다.
또한, 필수 아미노산의 한 종류인
'메티오닌'
이 영양소는
간이 해독작업을
원활하게 할 수 있도록 지원하고,
몸속에서 지방간 생성을 억
제하는 역할을 하는데요~
과메기에는 메티오닌도
함유되어 있기 때문에
피로감 개선뿐만 아니라
숙취해소에도 도움이 되는 것입니다.
노화예방, 피부미용 (비타민E, 단백질)
과메기에는 단백질이 풍부하게 함유되어 있는데요~
이 단백질들은 피부와 모발을
매끄럽게 하고
윤기를 불러오는 효능이 있어요.
또한
비타민E와 핵산 성분은 피부노화를
방지하고, 기미와 주근깨를
막아주는 효능도 있답니다.
과메기 속 각종 항산화 성분과
영양성분들은 활성산소를
억제하는데 도움을 주다 보니
노화예방에도 아주 Good!!
# 2_과메기_섭취 시 주의사항
몸에 좋은 것들도 과하게 먹으면
독이 된다는 말이 있죠?
영양가 있는 좋은 성분들을
풍부하게 함유하고 있는
과메기도 섭취 시에 꼭 염두하셔야
하는 것들이 있습니다.
항응고제 복용 중이라면 주의 필요!
앞서 효능에서 알아보았듯이
과메기에는 오메가 3 성분이 함유되어 있는데요~
오메가 3은 혈액응고를 억제하는 성분이기 때문에
항응고제를 복용하고 계시는 분들은
섭취 시에 반드시 주의를 기울이셔야 합니다.
통풍을 앓고 계신 분들 주의!!
과메기에는 퓨린이라는 성분이 함유되어 있는데,
이 성분은 우리 몸속의 요산 수치를
높이는 작용을 합니다.
그래서 통풍 환자의 경우
기존의 요산 수치가 높기 때문에
섭취 시 요산 수치가 증가하여
통풍이 심해지는 부작용이 발생할 수 있습니다.
또한, 과메기를 드실 때
술을 함께 곁들여서 많이들 드시잖아요?
이때 맥주는 피해 주시는 게 좋다고 합니다.
맥주도 요산을 발생시키기 때문이라고 하니
참고하시는 게 좋을 것 같아요!!
생선류 알레르기
당연한 이야기겠지만,
과메기도 생선을 말린 식재료이기 때문에
생선류 알레르기가 있는 분들이라면
섭취했을 때 알레르기가 발생될 수 있습니다.
예민한 경우 설사, 복통 등의
반응이 나타 날 수도 있고,
급성 알레르기 반응도 발생할 수 있으니
섭취 시 주의하셔야 해요!!
# 3_과메기_건강하게 먹는 방법
지질 함량이 높은 과메기는
산패되기 쉬운 음식으로
구매 후 바로 섭취하는 것이 좋습니다.
만약 섭취 후 남는 과메기가 있다면
밀봉해서 냉동 보관을 해주세요~
과메기는 무침, 튀김, 구이 등
다양하게 먹을 수 있는 방법이 있는데요~
과메기를 드실 때
영양소와의 궁합을 맞춰서 드실 수 있는 방법을
몇 가지 추천해 드릴게요:)
초고추장보다는 쌈장!
생과메기를 쌈과 함께 드실 때
초고추장에 찍어드시나요?
아니면 쌈장에 찍어드시나요?
취향에 따라 다르겠지만,
조금 더 건강 궁합에 맞게 드시려면
쌈장과 함께 드시는 걸 추천드려요~
쌈장은 된장으로 만들기 때문에
레시틴 성분이 풍부한데요.
이 성분이 나쁜 콜레스테롤의 흡수를 막고,
과메기의 풍부한 오메가 3 지방산의
산화를 억제해주기 때문입니다:D
쌈 재료 중 쪽파는 넣어둬~
깨끗이 씻은 배추 위에
과메기를 얹고 각종 준비된 야채들을
차곡차곡 올려서 먹는데
이 중에서 한 가지는 빼고
드시는 게 조금 더 건강한 궁합으로
드실 수 있어요.
쪽파가 그 주인공인데요.
쪽파에는 유화알릴과 인이라는 성분이
풍부하게 포함되어 있는데,
이 성분들은 해조류(미역, 김 등)가
가지고 있는 칼슘의 체내 흡수를
방해하기 때문입니다.
난 쪽파 먹고 해조류 안 먹을래?!
그러면 왜 굳이 쪽파와 해조류 중에
해조류를 먹으라고 하나? 하는
의문이 생기 실 텐데요~
그 이유는 김과 같은 해조류에
과메기를 싸 먹으면
해조류 속 알긴산 성분이
중성지방을 배출시키는데 도움을 주기 때문이에요.
알싸함을 원하시는 분들은
마늘을 넣어드시는 걸
적극 추천드려요!
과메기에는 각기병 예방에 좋은
비타민B1을 파괴하는
차아민나제라는 성분이 있는데,
마늘에는 비타민B1의 흡수를 돕는
알리신이라는 성분이 있어서
같이 먹으면 환상의 짝꿍이랍니다.
[제철음식_01호]를 마치며..
2023년 한 해를 시작하는 1월에 찾아온
영양 듬뿍 제철 식재료인 과메기.
겨울에는 갑작스럽게 찾아올 수 있는
혈관 관련 건강에 주의하라는
문구들을 곳곳에서 볼 수 있는데
평소 혈행개선, 혈관 건강 등에
관심이 있으셨던 분들이시라면,
겨울철 별미로도 유명한
과메기 드셔야 할 이유 충분하지 않을까요?
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